Penuria y racionamiento en la Francia de la I Guerra Mundial

Incluyo el siguiente texto que puede mostrarnos los sufrimientos de la población civil en Valenciennes en el año 1917, en plena guerra, y el racionamiento establecido por las autoridades:

"Tal y como estaba previsto, hay en el barrio una extrema penuria de harina y carne. Por consiguiente, la ración de pan queda fijada en 150 gramos por adulto y 75 por niño menor de 10 años. Vosotros, panaderos, debéis elaborar una lista exacta de vuestros clientes, adultos y niños, que debéis controlar severamente. Para los carniceros, tomaréis en seguida las mismas disposiciones, la ración será de 75 gramos para los adultos y 47 gramos para los niños. Debéis racionar según las instrucciones las legumbres y las patatas, y recomendaréis rigurosamente que por economía no se pelen las patatas antes de cocerlas."

Texto dirigido por el subprefecto de Valenciennes a los alcaldes de barrio (1917)
Ver: http://200.1.17.195/~ojairo/Doc_Historia_SigloXX.pdf